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AUTÉNTICA Premium Food, el espacio de transferencia del valor de los productos y su esencia.

AUTÉNTICA es el nuevo evento para impulsar una nueva consciencia social del producto gourmet-premium y su origen que tendrá lugar los próximos 15 y 16 de septiembre en FIBES – Sevilla.

Es el espacio creativo que reúne a mentes brillantes, pero a la vez profundamente curiosas que, desde la gastronomía y la industria alimentaria, reflexionan y crean junto con profesionales de otras disciplinas del mundo de la salud, el deporte, la ciencia, la tecnología, las artes, la filosofía, la política, la música, la arquitectura, la comunicación o la nutrición, entre otros.

Se trata de la plataforma de reflexión social, el laboratorio de experimentación, el espacio en el que la gastronomía y la industria alimentaria se mezclan con otros destacados lideres de nuestra sociedad, para contribuir a desarrollar una nueva consciencia social a través de los alimentos e impulsar la dieta mediterránea.

Sube al escenario de AUTÉNTICA junto a más de 300 expertos y comparte tu visión innovadora, ideas, productos y tendencias ante más de 10.000 profesionales del sector de la distribución, el retail, las grandes superficies, mayoristas, hostelería y chefs gastronómicos.

• Producto

El producto y el productor un valor al alza en la sociedad. Las Denominaciones de Origen, garantía de calidad. Nuestras raíces; la importancia de recuperar los recetarios tradicionales y los productos en peligro de extinción. Pueblos, civilizaciones, historia y arte en la cocina. Gastronomía diaria y gastronomía festiva.

• Dieta Mediterránea

Dieta Mediterránea, valiosa herencia cultural que representa mucho más que una pauta nutricional, rica y saludable. Es un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, técnicas de cocción y productos excelentes tanto en propiedades nutricionales como gustativas. Aceite de oliva, pescado, cereales, vegetales y frutas: la despensa del Mediterráneo.

• Sostenibilidad

¿Cómo satisfacer las necesidades de la actual generación, sin sacrificar la capacidad de futuras generaciones?  Productos de proximidad, producción ecológica, dieta plant based, economía circular, los efectos del cambio climático en el plato, la gestión del desperdicio alimentario…

• Nuevas tendencias en la venta retail

Tiendas especializadas, oferta premium en supermercados, córners selectos en áreas de servicio y aeropuertos. Turismo de calidad y gran consumidor de productos gourmet.  Retailers offline y online. Plataformas digitales de venta.

• Nuevas tendencias del mercado Horeca

Grupos de restauración y nuevos conceptos disruptivos. Excelencia del producto, sello de calidad en hoteles. El delivery ¿apto para todo? La quinta gamma inunda el mercado Horeca. ¿Las dark kitchen pasan a segundo plano? La gestión del abastecimiento, la digitalización, robotización y el papel de la IA.

• Innovación en el Canal de Distribución

¿Cómo abordamos la delicada situación del Sector Primario? ¿Cómo nos adaptamos a las nuevas tendencias del consumidor? Tecnología aplicada a la distribución; digitalización, IA, robótica… La omnicanalidad ya es una realidad. Centrales de compra ¿una solución para todo y para todos? ¿Block-chain la solución al fraude?

• Comunicación y Marketing

Estrategias de marketing en torno a la dieta mediterránea. Cómo mejorar la experiencia de cliente. Promoción y difusión de productos gastronómicos a través de medios de comunicación, redes sociales, influencers y otros canales.

• Recepción de propuestas. Fecha límite: 30 de mayo de 2025.

• Propuestas seleccionadas. Fecha de confirmación: a partir del día 16 de julio de 2025 se comunicará a todos los participantes los resultados de sus propuestas.