Volver a Blog sostenibilidad Productos locales y de temporada: por una Gastronomía más Sostenible 18 de junio de 2024 Hoy, 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una ocasión para reflexionar sobre el impacto que nuestras elecciones alimenticias tienen en el planeta y para celebrar las prácticas culinarias que promueven la sostenibilidad y el bienestar tanto humano como ambiental. En un mundo donde la agricultura intensiva y la producción de alimentos industrializados amenazan los recursos naturales y la biodiversidad, la gastronomía sostenible emerge como una solución vital. Pero, ¿qué significa exactamente la gastronomía sostenible? La gastronomía sostenible se trata de más que simplemente elegir ingredientes orgánicos o locales. Implica un compromiso profundo con prácticas que respeten los ciclos naturales, apoyen a las comunidades locales y reduzcan al mínimo el desperdicio de alimentos. Aquí hay algunas formas en que podemos abrazar la gastronomía sostenible en nuestra vida diaria: Elige alimentos de temporada y locales: Optar por frutas, verduras y productos de temporada no solo nos conecta con los ciclos naturales, sino que también reduce la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos. Apoya a los productores locales y a los agricultores sostenibles: Al comprar directamente a los agricultores locales o elegir productos con certificaciones de agricultura sostenible, estamos contribuyendo a fortalecer nuestras comunidades y a promover prácticas agrícolas responsables. Reduce el desperdicio de alimentos: Desde comprar solo lo que necesitamos hasta aprovechar al máximo los restos y utilizar técnicas de conservación como el enlatado o el congelamiento, todos podemos hacer nuestra parte para reducir el desperdicio de alimentos. Experimenta con recetas vegetarianas y veganas: Reducir el consumo de carne y productos de origen animal no solo es beneficioso para nuestra salud, sino que también puede ayudar a reducir la presión sobre los recursos naturales y mitigar el cambio climático. Fomenta la diversidad culinaria: Explora y celebra las cocinas regionales y tradicionales, que suelen estar arraigadas en prácticas agrícolas y culinarias sostenibles. En este Día de la Gastronomía Sostenible, desde Auténtica Premium Food Fest animamos a todos los profesionales y directivos del sector de la gran distribución, retail, tiendas gourmet, el sector Horeca y chefs de alta gastronomía a comprometerse a tomar acciones concretas para apoyar un sistema alimentario más justo, saludable y sostenible. Cada pequeño cambio en nuestras elecciones alimenticias puede marcar una gran diferencia para el futuro de nuestro planeta y de las generaciones venideras. ¡A comer con conciencia y alegría!