Dieta Mediterránea La dieta mediterránea como referente gastronómico Con motivo del Día Mundial de la Dieta Mediterránea, Sergio Fabregat, Director de AUTÉNTICA, reflexiona sobre los valores y bondades que definen esta dieta tan característica de nuestro país. 13 de noviembre de 2024
Entrevista Javier Olleros**: “Los productores son una parte ESENCIAL de este trabajo” Entrevista a Javier Olleros, chef del Restaurante Culler de pau**, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada edición de AUTÉNTICA 2024. 30 de octubre de 2024
Alimentación saludable Salud y Sostenibilidad en el Plato: Ventajas de la Dieta Mediterránea y los productos locales El 16 de octubre celebramos el Día Mundial de la Alimentación, una fecha que nos invita a reflexionar sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible, apoyada en productos... 16 de octubre de 2024
Entrevista Paco Morales***: “Sin historia y cultura no existiría Noor como un espacio cultural donde nos basamos en la tradición” Entrevista a Paco Morales, chef del Restaurante Noor***, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada edición de AUTÉNTICA 2024. 9 de octubre de 2024
Entrevista Manu Lachica y Rita Llanes: “Nos gusta decir que Leartá es un punto de encuentro de muchas cosas, de gente, de ideas y de reflexiones” Hablamos con dos de los fundadores del restaurante Leartá en Sevilla, Manu Lachica y Rita Llanes, en una entrevista publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de... 2 de octubre de 2024
Entrevista Xandra Luque: “Nuestra cocina trata de acompañar en la estancia del hospital a través del plato” Entrevista Xandra Luque sobre como ha revolucionado la comida de los hospitales, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada edición de AUTÉNTICA 2024. 25 de septiembre de 2024
gastronomía De Valencia al Mundo: La Paella como icono de la Gastronomía Española En el Día Mundial de la Paella, homenajeamos este icono de la gastronomía española, destacando su historia, versatilidad y papel en la convivencia familiar y social. 20 de septiembre de 2024
sostenibilidad Productos locales y de temporada: por una Gastronomía más Sostenible Hoy, 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una ocasión para reflexionar sobre el impacto que nuestras elecciones alimenticias tienen en el planeta y para celebrar... 18 de junio de 2024
Producto Explorando el Universo de la Hamburguesa: Desde las Clásicas hasta las Alternativas Veganas Ya sea que prefieras la clásica hamburguesa de carne, una alternativa más ligera como la de pollo o pescado, una opción vegetariana o vegana como la de legumbres, o una... 28 de mayo de 2024
Gourmet Premios Producto ¿Quién se lleva la corona del mejor cachopo del mundo? Asturias ya no está en el podio Descubre dónde se puede comer el mejor cachopo del mundo de este 2024 galardonado por su calidad y el sabor excepcionales. 9 de mayo de 2024
Producto Sabores que Viajaron: La Verdadera Historia del Croissant Aunque el croissant tiene sus orígenes en Viena, Austria, su popularidad y reconocimiento como un símbolo de la repostería francesa se deben a la forma en que los panaderos franceses... 30 de enero de 2024
gastronomía Cocinando emociones con Nino Redruello Nino Redruello, chef del Grupo La Ancha, se embarca en una misión única: trascender el simple acto de alimentar estómagos para convertir la experiencia culinaria en un festín de emociones. 27 de diciembre de 2023
gastronomía Entrevista a Juan Carlos García, chef del Restaurante Vandelvira Tras recibir su primera Estrella Michelin, recuperamos esta entrevista a Juan Carlos García, chef del restaurante Vandelvira, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada... 28 de noviembre de 2023