Dieta Mediterránea La dieta mediterránea como referente gastronómico Con motivo del Día Mundial de la Dieta Mediterránea, Sergio Fabregat, Director de AUTÉNTICA, reflexiona sobre los valores y bondades que definen esta dieta tan característica de nuestro país. 13 de noviembre de 2024
Entrevista Javier Olleros**: “Los productores son una parte ESENCIAL de este trabajo” Entrevista a Javier Olleros, chef del Restaurante Culler de pau**, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada edición de AUTÉNTICA 2024. 30 de octubre de 2024
Entrevista Enrique Monzonis (Eroski): “El futuro del retail pondrá el foco en la personalización, la eficiencia operativa y las tecnologías avanzadas” Hablamos con Enrique Monzonis (Eroski) sobre innovación, transformación digital y como se han adaptado a las nuevas tendencias de consumo actuales. 23 de octubre de 2024
Alimentación saludable Salud y Sostenibilidad en el Plato: Ventajas de la Dieta Mediterránea y los productos locales El 16 de octubre celebramos el Día Mundial de la Alimentación, una fecha que nos invita a reflexionar sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible, apoyada en productos... 16 de octubre de 2024
Entrevista Paco Morales***: “Sin historia y cultura no existiría Noor como un espacio cultural donde nos basamos en la tradición” Entrevista a Paco Morales, chef del Restaurante Noor***, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada edición de AUTÉNTICA 2024. 9 de octubre de 2024
Entrevista Xandra Luque: “Nuestra cocina trata de acompañar en la estancia del hospital a través del plato” Entrevista Xandra Luque sobre como ha revolucionado la comida de los hospitales, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada edición de AUTÉNTICA 2024. 25 de septiembre de 2024
Producto ¿Vuelve la algarroba? Descubre el resurgir de un tesoro mediterráneo La algarroba es un producto que durante mucho tiempo ha quedado relegado en un segundo plano, por su connotación vinculada con los "tiempos de escasez". Sin embargo, ahora este fruto... 15 de julio de 2024
Producto Producto Premium De snack a producto premium: los motivos del auge del pistacho El pistacho ha pasado de ser un fruto seco tradicional a ser un producto considerado gourmet, que se ha introducido en la alta cocina y en innovadoras recetas para todos... 9 de julio de 2024
Producto Explorando el Universo de la Hamburguesa: Desde las Clásicas hasta las Alternativas Veganas Ya sea que prefieras la clásica hamburguesa de carne, una alternativa más ligera como la de pollo o pescado, una opción vegetariana o vegana como la de legumbres, o una... 28 de mayo de 2024
Producto Premium Sellos Sellos de Calidad Diferenciada. Cuáles son y diferencias Los Sellos de Calidad Diferenciada son insignias que no solo certifican la excelencia del producto alimentario, sino que también salvaguardan la herencia cultural y la artesanía detrás de su elaboración.... 13 de mayo de 2024
Producto ¡Celebremos con Sabor y Tradición el Día Mundial de la Croqueta! El 16 de enero se celebra el Día mundial de la Croqueta, y es por ello que hemos querido rendir un homenaje a esta pequeña joya gastronómica que nació como... 16 de enero de 2024